豆腐皮素菜卷——营养丰富口感筋道

1、胡萝卜切细丝；芹菜纵切成几条，然后切成寸段；香葱切寸段。

2、胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟。

3、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀。

4、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀。

5、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些。

6、豆腐皮全部卷好了，排成排，用刀拦腰一截成8根，接着把每一根在中间位置斜切成小段。

7、找个大盘子，摆成花形。