生炒鳄鱼肉的做法

1、鳄鱼肉洗净，切长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，加2克盐、生抽、10克湿淀粉腌渍20分钟；锅上火，放入花生油，烧至三四成热时，放入鳄鱼肉小火滑20秒，捞出控油。

2、菜心洗净，切长8厘米的段；锅上火，放入花生油20克，烧至七成热，放入姜花爆香，下入菜心大火翻炒至八成熟，出锅备用。

3、锅上火，放入花生油30克，烧至七成热时放入拍蒜、红椒块、黄椒块爆香，下入鳄鱼肉、菜心大火翻匀，用3克盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味，淋2克湿淀粉勾芡，淋香油出锅，装入盘中。