1、萝卜炖排骨:排骨洗净备用,萝卜切成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧 25 分钟，加入鸡精，即可出锅食用。
3、鸭肝菜心汤:将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟（肝片带一点红），铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。
5、清炖甲鱼汤:将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切娄壶狩匈块，大蒜拍成蒜泥，香菇洗净。 将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、香菇、姜块料酒、加清水淹没甲鱼，放旺火上烧梯瓣氨割开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味即成。
