如何快速腌制茄子

1、将蒜瓣放入碗中用擀面杖碾碎，加入清水倒入食盐、生抽、香油、青红辣椒末和香菜叶搅拌均匀。

2、将茄子清洗干净，放入蒸锅中，烧开之后扣上盖子煮8分钟。

3、等茄子煮好放凉之后，用手撕成长条，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可完成。