虎眼狮子头的做法

1、鹌鹑蛋冷水下锅，水煮开后开盖煮8分钟。

3、猪肉馅里加入适量的葱末姜末。

5、肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽，适量盐，一个方向搅拌。接着取适量肉馅，放入一个鹌鹑蛋。

7、丸子入油锅，炸到丸子浮起，上色均匀捞出，最后再一起放入油锅，复炸10秒再捞出。

8、炸好的丸子用厨房用稀佘扬擗纸裹一下，吸走多余的油脂。若炸的多，等晾凉后保鲜袋包裹，入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。 红烧的话，最为简单，爆香葱丝姜丝，放入八角、香叶，几个干辣椒。