私家菜糖醋排骨的做法

1、排骨剁3厘米长小块，用清水反复清洗，去掉血水

2、排骨放入容器中，加盐，料酒和淀粉拌匀，腌制5分钟。在锅中倒入足够的油，多倒一些，最好能没过排骨，锅中油温7成热，倒入排骨，煎炸至金棕色、熟透捞出、捞出沥干备用。

3、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

4、碗中加入料酒，生抽，老抽，糖，醋，盐调制成汁。放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，小火10分钟后，再大火收汁。关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。