1、首先准备好各式原料并清洗干净。花甲要先泡水再洗，它体内一般有很多泥沙，这跟其他贝类是一样的，所以要先泡再洗干净才能下锅煮。洗的时候建议大家仔细点，多洗几次，不然吃时吃着泥沙打口磨牙就不好了。
2、洋葱和胡萝卜根据自己喜好切成片或小块备用。
3、美人椒切小粒、蒜剁成蒜泥、柠檬挤汁后备用。
4、调汁。将切好的红椒、剁好的蒜泥、辣酱、鱼露、麻油、柠檬汁、糖一起放入小碗中搅拌均匀调成汁酱备用。
5、起锅烧热水，待水开后加入花甲煮至开口，然后捞起沥干水，放凉备用。
6、再拿一个大容器（我用的是玻璃碗），将花甲和蔬菜倒入混合均匀。
7、然后倒入调好的酱汁，再搅拌均匀就可以吃了。
