小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。
食材
主料：五花肉500g
辅料：红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精半勺
油适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3.倒入切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉变色，加入表蒜。
5.翻炒均匀，加入青红椒。
6.继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽。
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1.五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好。
2.尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味。
3.剁椒的用量可根据自己的口味调节。
4.剁椒，生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
