云南糟辣子渎鱼的做法

1、鱼用盐料酒，葱姜腌制半小时

2、配料，小米辣能吃辣的可以放，糟辣椒，葱姜蒜

3、鱼用厨房纸吸干水分，避免炸锅

4、拍上一点干淀粉

5、油温升高下锅炸

6、翻面

7、两面金黄捞出

8、留底油，下佐料炒香

9、加水下鱼，加啤酒，生抽，糖，渎30分钟让它入味，糟辣椒很咸了不用加盐，鱼也腌过

10、汤汁差不多时候加，鸡精，味精调味，不爱的可以不加

11、出锅，酸辣爽口，鱼肉鲜嫩米饭好伴侣

12、开饭咯