烧肉的制作方法？

1、猪肉切大块冷水下锅，加葱姜料酒煮出血沫捞出；

2、肉皮涂抹老抽，煎至虎皮状盛出切成片；

3、碗中放盐 白糖 料及 生抽 老抽 腐乳 肉汤搅匀；

4、切好的肉片码入盘中放上葱姜 辣椒 八角 料汁，上锅蒸40分钟即可。