1、第一步，新鲜荠菜一把，择洗干净，其中的干黄叶子记得要去除干净，将荠菜择洗好后，在锅中添上水，将水烧开，放入荠菜烫一下；
2、第二步，30秒钟，将荠菜捞出，过一遍凉水，挤干水，将荠菜剁碎，豆腐切成丁，鸡蛋磕入碗中加上点盐打散，炒锅中添上少许油，烧热，放入豆腐丁；
3、第三步，小火翻炒一会，加上点椒盐，炒均匀后，盛出来放凉，接着重新给锅中加上油，淋入鸡蛋液，划散炒熟，晾凉，荠菜、豆腐丁、鸡蛋碎混合在一起；
4、第四步，加上少许的食盐拌均匀，再淋入少许的芝麻油，拌均匀，玉米面和面粉混合在一起，将荠菜馅用手挤干水分后，团成团子，放入面粉中裹一圈；
5、第五步，蘸少许水，再裹一圈，如此反复，让菜团子上可以均匀粘裹玉米面，在锅中添上水，隔水放入菜团子，开水上锅蒸，大火蒸8分钟，出锅。
