【2011年菜展】年菜之二十八甜甜蜜蜜-----自制桂花甜酒酿

1、食材准备。糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半 。

3、蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟 ，中间可以倒一碗热水。

5、蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。

7、放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。

9、一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和酒曲。

11、上面再放些糖桂花。

13、盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。