1、鸭肉斩件，飞水备用。土豆切块，使用前用水泡着。
2、胡萝卜切块。鲜香菇洗净，中间切开。
3、准备一些姜葱蒜，姜片我用了半碗，可以暖胃，适合脾胃虚寒的朋友。
4、炒锅热油先把姜葱蒜炒香。
5、然后放入鸭块，炒至干燥，表面有点酥黄为宜。
6、然后加适量料酒、生抽、腊肠、豆瓣酱、白砂糖。
7、把鸭块炒上色，糖融化炒匀即可。
8、接着倒入土豆、胡萝卜，炒断生，注意要炒断生，否则后面焖不熟。
9、然后加入香菇和过半清水，搅拌均匀。
10、先烧开，然后中大火焖20分钟，最后煮至收汁即可。
1、鸭肉焯水备用，土豆切块用水泡着；
2、胡萝卜切开，香菇洗净对半切开；
3、准备姜葱蒜，热油炒香；
4、放入鸭块炒干燥，焦黄为宜；
5、加入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖炒上色；
6、让如土豆、胡萝卜块炒断生；
7、加入香菇和过半清水，搅拌均匀；
8、大火烧开以后继续中大火焖20分钟；
9、最后收汁即可。
