怎样做好吃的干锅藕片

1、藕洗净去皮切片

2、锅中烧开水，放入藕片焯水，过凉，沥干水分

3、藕片均匀裹上淀粉

4、炒锅上火，倒入较多的花生油，烧至7成热，放入藕片炸至两面微黄捞出沥油

5、锅内留少许底油，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、加入葱姜翻炒出香味

7、放入藕片迅速翻炒，裹匀酱汁，关火出锅

8、可撒一些小香葱装饰