1、将豆角去头掐尾折成小段状，洗净，沥水，备用。
猪肉洗净，备用。
2、将肉切成块状，肥瘦肉分开切。因为肥肉上基本是猪油，可以先炸猪油，这样可以不用再另放植物油了。
如果想要猪肉更滑嫩些，可以用生粉抓一抓。
3、将猪油放入锅中炸，待炸成金黄色的时候，就差不多了，可以出锅了。
这就是猪油渣了。我很喜欢吃这个，可香可脆了。哈哈。
不过，不能吃太多，因为太油腻了。
4、将猪油渣捞起后，锅里就有很多刚炸出来的油了，这时，可放入瘦肉翻炒。
当然，只炒一盘豆角用不了这么多瘦肉，多余的盛出来另用一个盘子装着，留着炒下一盘菜。
5、待锅里的瘦肉全变成白色的以后，再倒入豆角。
加入酱油适量，翻炒一会，再加入适量的水，盖上锅盖闷几分钟。我觉得豆角不那么容易熟。
6、几分钟后，打开锅盖，再加入适量的盐即可。
出锅台了，感觉怎么样？是不是很好吃的样子呢？
好不羞愧地说：味道真的很不错。嗯。
