1、先来和面：面粉+水先用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，一开始可能不会很光滑，不要紧，盖上盖子醒一会再揉，反复三次，面团就揉到了；
2、胡萝卜擦丝后，在适当的切碎一下即可，热锅凉油，放入花椒粉、胡萝卜丝翻炒出水份，晾凉备用；
3、提前煮好花椒水晾凉，羊肉剁成有颗粒感的肉馅，分次加入花椒粉，每次加入都要搅拌至完全吸收，调入生抽、老抽、胡椒粉、花雕酒搅拌均匀；
4、放入炒好的萝卜丝拌匀；
5、面团可以分成几个小面团，每次取出一块，其他的继续放在盆中盖上盖子，以免干皮；
6、将面团搓成长条状，再切成小剂子，滚圆压扁；
7、擀成周围薄中间厚的面皮；
8、包入适量的馅料，捏紧口；
9、锅中水烧开后，放入适量的饺子，水开后煮4分钟即可～
