美味凉拌茄子

1、茄子切成片，摆入盘中，上锅蒸制熟，晾凉备用。

2、蒜拍碎，切沫，青椒、小米椒切碎，放入碗中。

3、调汁的碗中分别加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油适量，调成汁。（我用两根茄子大概盐、糖各半勺，生抽三勺、醋一勺）

4、茄子晾凉后，手撕成条状，摆放在盘中。

5、将调好的调味汁，淋在茄子上，吃时拌匀即可。