狗光鱼怎样炖好吃？

1、将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。

2、备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。

3、开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。

4、倒上酱油。

5、放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。

6、炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。

7、装盘，撒上葱花葱丝。趁热吃，鲜嫩着呢。