凉拌腐竹---家常菜做法大全

1、腐竹事先用清水泡发，宁它变软，切小段备用；蒜切末备用。

2、锅内注清水烧开后将处理好的腐竹倒入过热水加适量盐，一分钟后捞出、沥干；

3、沥干后的腐竹进行调味，加入酱油、醋、蒜末进行搅拌；最后倒入事先处理好的辣椒油，继续拌一下，撒上葱花即可。