黑糖制作过程

1、水果摊买甘蔗一根，请师傅帮忙削皮榨汁。

ps：每年过年前的甘蔗都是最新鲜的，因此选甘蔗是不需要特地去挑选的。而过年之后，因为甘蔗在地下储藏过冬，所以在年后买的甘蔗，要观察每节芽处，看是否芽饱满，有无虫眼

2、将甘蔗水倒入锅中，中火加热，用筛网去除甘蔗水中的杂质

3、一直加热，观察糖水的颜色，一直快到焦糖色

4、到这个阶段的时候，就快制作成功了。取出容器，因为塑料怕高温的缘故，因此我用的碗，没拍照，将碗刷一层厚厚的油，让之后的糖跟碗之间有层介质，方便之后取糖

5、制作成功