所用材料：苦瓜、鸭子、豆豉、葱、蒜、姜、油、料酒、盐、糖、生粉、包尾油、
做法步骤：
1、苦瓜切厚片。
2、鸭宰块。
3、豆豉和蒜切成蓉，姜切片。
4、麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉。
5、倒入鸭肉。
6、加入料酒。
7、加3克盐和糖，翻炒几下。
8、加入热水，盖上锅盖焖炖。
9、在焖炖的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用。
10、炖20分钟左右。
11、倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖炖12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水。
12、生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克。
13、加入葱段。
14、再炖一会即可装盘食用。
