怎样辣炒花蛤好吃

1、准备花蛤约600g，市场上大部分都吐净泥沙了，买回来可以直接洗净下锅的。

2、3个干辣椒切段，葱1颗切细段，姜适量切丝。

3、锅中倒入玉米油，约2小勺的量，微热后放辣椒、葱姜爆锅。不要用花生油或味道浓的食用油，会影响花蛤的鲜度。

4、倒入花蛤翻炒均匀。

5、加入1勺生抽，2勺料酒，继续煸炒。

6、受热均匀后把锅盖盖上2分钟，看见有开口的花蛤后再翻炒使其入味，全开口后出锅。