自制辣酱的做法

1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，如下图：

2、辣椒去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用，如下图：

3、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，如下图：

4、辣椒粉里，加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

5、热油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！