爽口的芝麻酱拌菜

1、剥蒜，捣成泥。

2、针菇去根撕开洗净，烧开水焯菜，将针菇切成两段放入笊篱飞水。

3、香干和葱头切丝，葱头也飞水或者在微波炉里转20秒断生。爱吃生的这道工序可省略。

4、黄瓜切丝，加入一克盐拌匀提前去味。

5、将芝麻酱加入蒜蓉里。

6、再加入蚝油、生抽、醋和少许凉开水打匀，最后放5毫升香油调匀既可。

7、这是调好的汁。

8、将焯好的针菇和葱头，豆干和黄瓜放入盆里。把调好的汁倒入拌匀。因为有不能吃辣椒的，我拌好后盛出一半，剩下的一半加了辣椒油，所以分装了两个盘。

9、拌好的菜装盘。