蛋花汤怎么做出絮状

1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，这样容易把蛋液冲散。

2、需要在水烧开的时候立即关火，然后快速的把鸡蛋倒下去。

3、不能把鸡蛋朝一个方向倒下去，这样会使一部分水温立即下降，还会变浑浊。

4、要让鸡蛋成一细线往下倒，并且在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀洒进整个水面。

5、水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样鸡蛋倒下去的时候，整体的水温不会下降太快。

6、往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。