1、准备所需食材，冲洗干净控干备用；
2、将水发木耳放入凉水中，中火煮开后，关火晾凉；
3、将黄瓜、紫甘蓝、木耳等食材切丝备用，将大蒜拍碎剁成蒜蓉；
4、将锅中倒入适量食用油，我用了约10克左右；
5、将肉丝倒入，煸炒；
6、肉丝基本成熟时，加入胡萝卜丝，继续煸炒；
7、肉丝和胡萝卜丝煸熟后，在锅中晾凉；
8、将凉好的肉丝胡萝卜放入切好的菜中，送入冰箱冷藏30分钟；
9、将干粉皮煮软，用凉开水浸泡10分钟左右；
10、将粉皮控干水分，放入菜盘中；
11、依次加入适量的盐、砂糖、辣椒油、苹果醋和陈醋；
12、混合翻拌均匀，即可食用。
