怎么做百搭辣臊子

1、肉碎加一点点的底油和姜片，一点点盐开始炒，把水汽炒干，炒出油。特别是肥肉比较多的情况下，炒干些会更香。

2、看个人口味加辣酱。我一般加一勺。

3、加调味料，生抽，糖，料酒再翻炒几下就可以出锅了。如果加了其他配料同做，如豆腐干，香菇什么的，就再炖一小会儿。

4、辣臊子变化1：直接拌饭！

5、辣臊子变化2：拌面。准备了黄瓜丝，蛋皮丝。调味料有：生抽，糖，醋，蒜蓉，花生酱拌匀。面煮好控干水先拌酱汁。再把其他配料码在面上。拌匀就可以吃了。

6、辣臊子变化2：辣臊子拌面。