凉拌土豆丝（清爽凉拌菜）

1、食材图，土豆去皮。

2、土豆切丝，尽量切细些，芫须，葱切小节，大蒜切成蒜蓉。

3、辣椒洗净，切小节。

4、烧一锅水，水开以后放土豆丝，等土豆丝断生以后即可捞出，不能煮久了，老了就不好吃了。

5、把焯水的土豆丝捞出晾凉。

6、在土豆丝里放入芫须，葱，蒜蓉，酱油，盐，鸡精，花椒粉，白糖，油辣椒，麻油，醋。油辣椒尽量少放，主要放油辣椒的红油，将调料与土豆丝拌匀即可食用。