1、各式食材准备。
2、米粉，用温水泡发，洗净备用。
3、牛肉丸一剖两半，打花刀；瘦肉切片，加料酒，生抽，用手抓匀后腌10分钟。
4、红苋菜摘除老筋老叶，洗净备用。
5、坐锅烧水，水开后加入米粉。
6、煮约5分钟至米粉熟透，捞出放入碗底。
7、小奶锅中加入水，下姜丝。
8、大火烧开后下切好的牛肉丸。
9、汤汁再次沸腾后加精盐。
10、加胡椒粉调味。
11、再煮约3分钟后加入腌好的瘦肉。
12、加鸡粉。
13、再入红苋菜。
14、红苋菜烫熟后关火。
15、边汤带肉一起倒入米粉碗中。
16、加入香醋，菌子油，拌匀即可享用啦。
