清汤羊排火锅

1、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

3、胡萝卜洗净切成块

5、葱切段，姜切片。

7、豆泡一切两开。

9、白菜洗净切成块。

11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。

13、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

15、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。

17、将煮好的羊排汤和清汤一起倒入小火锅中，上桌。其他食材随吃随涮。