特色酸辣粉做法

1、先把红薯粉泡软，煮熟备用，再把1勺醋，1勺生抽，1勺香油，油辣子2勺，辣椒末蒜末，调成酸辣汁备用。

2、锅里放油，油热后把肉丁放进去炒，肉丁水份炒干后，烹料酒，在放2勺郫县豆瓣酱，姜末，大葱末，辣椒末进去翻炒，这个时候的火候是蟛杆戛攉小火，炒至出红油，烹生抽，在加开水进去，水开后，把煮熟的粉放进去，放点盐，煮一到二分钟就好。

3、盛到碗里后，撒点花生米，把酸辣汁倒进去。在放点香菜，一碗好吃的酸辣粉就完成了。