辣味卤鸡爪的做法

1、把所有指甲剪光，水泡个半小时

2、把鸡爪洗净放到锅中，加冷水没过鸡爪，抓一小把花椒放入锅中

3、大火烧开，用锅铲翻拌一下，煮1分钟后关火

4、把鸡爪捞出用冷冲洗干净，放入干净的锅中

5、放入葱段

6、放入姜

7、放入八角，干辣椒

8、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖，然后加水与鸡爪基本持平就可以了

9、开大火，盖好锅盖

10、烧开转中火，盖好锅盖炖30分钟，中间翻拌一下，用筷子插鸡爪肉最厚的地方，轻易插透就可以，大火收汁