1、将田螺清洗干净，然后剪掉田螺尾部，再次清洗后装入碗中待用。
2、锅中烧水，待水烧开后，将田螺倒入锅中捞水，2分钟左右将田螺用捞勺捞出，用清水再次清洗干净。
3、锅中倒入油，待油烧辣后，放入朝天椒，大蒜和豆瓣酱，关小火，炒香。
4、锅中调料炒香后，将田螺倒入锅中，翻炒它，然后加入适量海鲜酱油和醋，翻炒1-2分钟。
5、然后将啤酒倒入锅中（啤酒去腥，提味，做出的田螺更加可口），淹没锅中田螺。
6、开大火慢慢煮，直至锅中水分烧干为止。当水分烧干后，我们就可以将锅中的爆炒田螺铲入碗中。
7、这样一碗好吃的爆炒田螺就做好了，味道非常好吃，根本停不下来。
