肉末鸡蛋羹的做法

1、香葱切碎

2、鸡蛋3个

3、瘦肉剁碎，加入食盐，针冷睡料酒截扬和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟

4、鸡蛋打散，加入的温水是鸡蛋液的1.5倍

5、过滤

6、盖上盘子，入蒸锅蒸，水煮沸后再蒸10分钟

7、锅里倒入适量吐亲的油烧热后，爆香葱白

8、倒入肉末快速打散，翻炒至变色

9、加入生抽和适量的水，把肉煮熟

10、取出蒸熟的鸡蛋羹

11、倒入炒熟的肉末

12、撒上葱花，即可