1、准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
2、核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过分碎，颗粒大些吃起来更爽。
3、把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
4、加入鸡蛋液继续搅打均匀。
5、放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
6、用硅胶刮刀拌匀。
7、将核桃仁与面糊翻拌均匀。
8、这是拌好的面糊。
9、把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
10、用手掌逐一把饼按扁。
11、刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
12、放入预热好的烤箱，中层175度烤20分钟。
13、时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
14、冷却之后更是酥香。
15、质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
