1、首先用120克凉水将3克食盐化开，倒入200克面粉中和成面团，揉光滑后醒发15分钟。
2、然后将锅里放多些油，加入大葱和圆葱慢火熬葱油，等到锅里的大葱和圆葱炸到金黄色时捞出，剩下的油晾凉待用。
3、接着将醒好的面团切成剂子，每个大约50克左右。
4、继续将剂子由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀得薄些。面皮擀好后可以往上面再撒上少许盐，再刷上一层葱油。
5、然后从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条，从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油，都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面坯进行松弛。
6、最后将电饼铛放油，油一定要多放一些，放入饼坯，调到最小火煎制，煎到一面上色后翻面，煎到两面金黄即可。
7、盘丝饼的成品图。
