冬瓜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞去腮，开膛去杂，将鲫鱼表面的粘液和鱼腹部里面的黑膜全部清理干净，这是去除鲫鱼腥味的关键。

3、将冬瓜切掉外面的硬皮，挖去内瓤和籽，然后改刀切成薄薄的片状。生姜去皮切成细丝，小葱切成小段备用。

5、将鲫鱼的两面都煎至上色定型

7、准备一壶开水，然后将沸水倒入锅中，水量要一次加足，而且一定要加开水，才会出白色的汤。

9、将冬瓜片放入锅中，大火煮开以后，转中小火，继续煮10分钟左右。