红烧带鱼段的做法

1、带鱼洗净切成段，划上几刀沥水。

2、准备辣椒，姜片，蒜头。

3、油锅烧至微微冒烟，带鱼两面抹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄捞出。

4、锅里留底油，放入一碗水，老抽，辣椒，姜片，蒜头，带鱼，料酒，盐煮至汤汁浓稠，只剩少许。

5、撒葱花。

6、出锅。