炸小河虾的做法

1、活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。我洗了十几遍。

2、洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3、放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。

4、焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。

5、加入面粉和玉米面。

6、搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7、油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。

8、炸好的虾，非常的酥脆。