教你怎么做铸铁锅版乌鸡汤

1、乌鸡洗净入锅，加入两片姜和料酒，加纯净水大火煮开，撇掉浮沫，捞出。这一步可以随意用锅。

2、铸铁锅打一锅新水，放入乌鸡，四片姜，大火煮沸，然后盖上锅盖换小火慢炖，约10分钟。

3、我用的24cm的Staub，建议锅下加一个导热盘，这样受热均匀些。

4、小火炖鸡的同时将鲜香菇洗净切片，白玉姑去蒂洗净。

5、将准备好的香菇和白玉菇加入炖好的鸡汤中。

6、大火煮沸。

7、加入盐(按口味调整盐的用量)，大火煮开，关火，盖锅盖焖一下，完成。喝汤的时候加点白胡椒粉和葱花味道更好