怎么做爆炒地锅鸡

1、鸡洗净斩块沥干水分，根据自己的用餐人数进行调整，土豆切滚刀块，切菜切段

2、锅内放油，放入大蒜，大葱，姜片爆香

3、放入冰糖，干辣椒，香叶，八角，桂皮，放入鸡块炒至两面焦黄

4、加入适量的水，加入生抽爆炒

5、加入生抽，老抽，盐。转中小火，加盖焖煮

6、鸡肉里面加入土豆块，加盖焖两分钟，就可以开吃啦