油豆腐鹌鹑蛋酿肉的做法

1、将煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入碗中备用

2、切掉油豆腐的一边，再向内沿四个边掏出豆腐心切碎

3、向剁好的肉末中倒入料酒、生抽、盐、油豆腐芯以及葱姜末搅拌均匀

4、把搅拌好的肉馅塞到油豆腐中，在顶端再放入一颗剥好的鹌鹑蛋

5、将油豆腐放入锅中后倒入水、生抽、糖和盐

6、大火煮沸后，再盖锅盖转小火炖煮20分钟

7、完成