鹅肉不是热性也不是凉性。
中医一般认为鹅肉甘温微毒，具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
鹅肉中含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，可以为身体补充多种营养，有补虚益气的作用，蛋白质还可以为人体提供热能，提高人体的免疫力，适合体虚及营养不良的人群食用。
鹅肉食用禁忌
1、过敏体质：鹅肉中含有较多的蛋白质，食用后可能会激发人体的免疫反应，从而会出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹等过敏的症状，因此对于一些容易过敏的人群来说，在吃鹅肉的时候最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不建议再继续吃了。
2、脾胃虚寒：从中医的角度上来看，鹅肉的性质偏寒性，食用过多的话会对人体的脾胃造成较大的刺激，容易出现腹痛、腹泻的症状，因此对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说是不建议食用的。
