1、 第一步：做魔芋皮
因为魔芋皮是用新鲜的魔芋冷冻而成，所以需要将买回来的新鲜魔芋放入冰箱冷冻三天，冷冻的时间不能短，否则魔芋做不成魔芋皮。魔芋除去水份后就是我们要的富含胶质的魔芋皮。
2、 第二步：备菜
将冷冻之后的魔芋温水解冻，用温水比自然解冻和冷水解冻会快很多。解冻之后，挤出魔芋中多余的水份。
魔芋切片或切丝备用，干辣椒切片备用，姜蒜切片备用。
3、 第三步：炒制
冷锅放油，五成油温放入姜蒜片和花椒，炒至爆香，放少量的盐，然后把切好的魔芋片放入锅中，翻炒一会魔芋片，再放入辣椒片（不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，但小编推荐放辣椒，因为是真的好吃。）。转大火爆炒，放入八角，盐和生抽。
4、 魔芋皮的营养价值：
魔芋是可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
魔芋可以延缓、阻止胆固醇和单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。
魔芋有润肠、通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
5、 禁食人群：
有皮肤病的病的人少食魔芋粉皮。
体质偏寒的人群。
消化系统不好的人群。
