1、水豆腐就是那种软软的，豆腐皮是把水分榨干后的效果，由于太软了所以一般用来炖东西吃的，煎的时候容易破碎，但是好吃呀。
2、考验刀工的时候，不要切碎了哦，如图所示，不要太厚了不容易熟，而已要保证豆腐块的完整性。
3、油锅加热，最好多放一些有，豆腐水分比较多，需要时间廊码稍微长些才能够熟透，也不要忘记翻一下，让两面都受热。
4、在翻面的过程中就可以放盐进去了，也可以放入葱姜蒜了，为什么不在一开始宋柱加热了，一开始如果就放入的话这会就糊了。
5、多加热一下不要急，有句老话叫做心急吃不了热豆腐，懂不懂。
6、豆腐的形态保存的还算可以，如果手法靠谱的话，给豆腐块的中间拉上口盲愁娃子，加入调料或者辣椒酱也是美味。
