用菌粉来做种好还是用市售酸奶来做种好？

1、用菌粉或市售酸奶来做菌种均可。

2、用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。

3、用市售酸奶做菌种时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶

4、因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中的活菌数会不断下降，从而会影响制作酸奶时的效果。

5、一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们不是经过杀菌后无法提供活菌，就是活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。