1、排骨剁成块用清水冲洗干净，冷水放入锅中，待锅开后，表面的浮沫用勺子撇干净，将排骨从锅中捞出，用温水冲洗干净排骨；
2、控干水待用，生姜切成片，大蒜剥皮拍一下，同时也将其他所需的香料准备出，再准备少许的冰糖，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入冰糖；
3、小火将冰糖炒化，继续炒，慢慢将冰糖炒至冒泡泡的时候，放入焯过水的排骨，快速翻炒，待排骨变成焦黄色的时候，将香料全部下锅炒出香味；
4、加上小半瓶啤酒，同时再加上点食盐和生抽调味，加上一碗开水，大火将其煮开后，转小火慢炖，30分钟的时间，排骨变得软烂后；
5、看到锅中还有许多汤，转大火将汁收浓，汤汁可以充分包裹在排骨上，这道菜就做好了，关火，撒上点葱花，盛出在盘中，便可上桌。
