1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。
2、油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。
3、下入羊肉炒至变色。
4、加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。
5、加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。
6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
1、各种配料做好改刀。
2、取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉
3、加适量温水慢慢调匀懈开备用。
4、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
5、开始享用吧
1、饭后做了一个水果拼盘，父女俩瞬间一扫而光，呵呵，这样就好，其实更享受的是做饭的过程，满足的是他们饕餮的样子。
