茄子炒豆角的做法

1、茄子洗净；切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片；

2、长豆角洗净切条

3、座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油；

4、然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。

5、锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，

6、加入老抽调色，然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。