炸薯片（炸土豆片）

1、土豆切成薄片，越薄越好。不必纠结它是整片还是半片，薄就可以了。

2、放入水中，洗去表面淀粉，沥干。这时锅中放水，烧开。

3、将土豆片放入锅中，烫2-3分钟。

4、捞出，过凉水，沥干。表面撒少量的盐，有一定的咸味。

5、锅中放油。土豆的量不多，所以放超过锅底3cm的样子就可以了。油热之后，可以先放一个土豆片进去试试油温。这个土豆片炸好了，说明油温够了。

6、分多次加入土豆片。

7、炸到微微焦黄，捞出即可。

8、本身具有咸味，可以当原味薯片吃。也可以加入辣椒粉，孜然粉，花椒粉拌匀食用。